Dieta Cetogenica: Adelgaza de manera distinta y Beneficios

La dieta cetogenica se basa en un régimen bajo en hidratos de carbonos, donde la alimentación se centra en el consumo de grasas naturales, que se combinan con un consumo adecuado de proteínas, para lograr un estado de cetosis óptima (cuando se forman cuerpos cetónicos).

¿Qué es un estado de cetosis óptima?

Cuando no consumes carbohidratos y tu cuerpo necesita energía, este no podrá tomar la energía necesaria de donde más fácil se le hace que es de la azúcar en la sangre que se presenta cuando come carbohidratos.

Entonces, ¿si tu cuerpo no puede tomar la energía de la azúcar en tu sangre por el consumo de carbohidratos, de donde la toma? De las reservas de grasas de tu energía de tu organismo la grasa de tu cuerpo.

Por lo que el llevar el consumo de carbohidratos al mínimo permitirá que tu cuerpo inicie la quema de las reservas de grasa que posee, lo que te llevará a perder peso muy rápidamente.

Entonces, un estado de cetosis óptima se refiere a que debes disminuir tu nivel de insulina, de azúcar en la sangre, lo menos posible, ya que esto es lo que permitirá que aumente las cetonas en tu cuerpo, y mientras más cantidades de cetonas tengas, más grasa quemarás y por ende más peso perderás.

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¿Cómo llegar a un estado óptimo de cetosis?

La alimentación de una persona promedio se basa en consumir entre 45%-65% de carbohidratos y obtener de estos nutrientes la energía necesaria, pero la dieta cetogénica disminuye estos niveles de consumo de carbohidratos de 2% a 5% del total de las calorías diarias.

Para lograr el estado óptimo de cetosis se debe aumentar considerablemente la ingesta de grasas, consumir proteínas con moderación y restringir los carbohidratos.

Diferentes tipos de dieta cetogenica:

Hay varias versiones de la dieta cetogénica:

  1. Regular: Es muy alta en grasa, baja en carbohidratos y moderada en proteínas. Contiene 75% grasas, 5% de carbohidratos y 20% de proteínas.
  2. Cíclica: Se divide en dos periodos:
  • Periodo uno: consta de 5 días de dieta baja en carbohidratos y alta en grasas.
  • Periodo dos: se realiza inmediatamente después de culminar el periodo uno y consta 2 días de dieta alta en carbohidratos.
  1. Para deportistas que hacen ejercicios aeróbicos: se agregan carbohidratos en las comidas de pre y post entrenamiento. Es usada sobre todo por personas que hacen pesas.
  2. Alta en proteínas: Es usada más por los deportistas, e incluye más proteína que la dieta cetogénica regular: 5% carbohidratos, 60% grasas y 35% proteínas.

En este artículo solo nos concentraremos en describir la dieta cetogénica regular.

Alimentos que puedes comer en la dieta cetogenica:

Tus comidas se deben basar en  estos alimentos:

  • Carne: Carne roja, jamón, tocino, salchicha, pavo y pollo.
  • Pescados: como la trucha, el salmón y el atún.
  • Huevos: huevos enteros, ya que en la parte de la yema esta contenido el omega-3.
  • Mantequilla y Crema.
  • Queso: Queso cheddar, crema, de cabra, mozzarella o blue cese.
  • Frutos secos y semillas: nueces, almendras, semillas de lino, semillas de chía, semillas de calabaza, etc.
  • Aceites Saludables: aceites de oliva extra virgen, aceite de aguacate y aceite de coco.
  • Aguacates enteros o guacamole recién preparado.
  • Verduras bajas en carbohidratos: Casi todas las verduras de color verde (espinaca, lechuga romana, coliflor, brócoli, judías verdes, repollo), tomates, pimientos y cebollas.
  • Condimentos: Se puede usar pimienta, sal, especies y hierbas.

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Alimentos Que Debes Evitar En La Dieta Cetogenica

Se debe evitar cualquier alimento que sea alto en hidratos de carbono, concentrándonos en consumir aquellos altos en grasas naturales. Ejemplos de estos alimentos que no debemos consumir son:

  • Alimentos con azúcar refinada: jugo de frutas, sodas, refrescos, batidos, pasteles, helados, etc.
  • Almidones y granos: Productos a base de arroz, trigo, cereales, pastas, etc.
  • Fruta: solo puedes consumir fresas y otras berries.
  • Legumbres o frijoles: habichuelas, guisantes, garbanzos y lentejas, etc.
  • Tubérculos y hortalizas: Camote, papa, nabos, zanahorias, etc.
  • Productos bajos en grasas, light o de dieta.
  • Condimentos o salsas procesadas: ketchup, aderezos, etc.
  • Grasas no saludables: nada de aceites vegetales procesados, mayonesa, margarina, etc.
  • Alcohol: daña completamente tu estado de cetosis, por la gran cantidad de carbohidratos vacíos que aportan.

Aperitivos Que Puedes Comer En La Dieta Cetogenica

En los momentos en los que sientes mucha hambre, estos son aperitivos permitidos:

  • Carne o pescado.
  • Puñado de frutos secos.
  • Queso con aceitunas.
  • Chocolate oscuro, cuyo contenido de cacao puro sea mayor a 90%, y no contenga endulzantes artificiales.
  • 1-2 huevos completos.
  • Yogur mezclado con cacao en polvo o mantequilla de maní.
  • Leche de almendras, mantequilla de almendras o maní y cacao en polvo.
  • Apio con guacamole y salsa.
  • Fresas con crema.

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Beneficios de la dieta cetogenica

Lograrás bajar de peso increíblemente, retrasar el envejecimiento, bajar los triglicéridos, tratar la gastritis y el hígado graso.

El poder antiinflamatorio y antioxidante de la cetosis es muy fuerte y beneficioso. Tiene excelente resultado en personas que sufren de enfermedades metabólicas (como la diabetes).

¿Cuánto tiempo lleva adaptarte a un estado de cetosis?

Adaptarse al estado de cetosis lleva aproximadamente de 10 a 30 días, y durante esta fase vas a experimentar dolor de cabeza, mareos, cansancio y muchas ganas de consumir productos altos en carbohidratos.

Resiste, y al paso de esos días, lograras sentirte genial, con mucha energía y varios kilos menos.

Vídeo sobre dieta Cetogenica

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